Low Carb Nudeln

Low Carb Nudel Rezept - selbstgemacht 

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Nudeln bei der Low Carb Diät ----- man vermisst Sie doch!

Die Suchanfragen im Internet häufen sich und immer wieder wird nach dem Begriff "Low Carb Nudeln" oder Low Carb Nudeln Rezept" gesucht. Die Deutschen lieben nun einmal Pasta & Co. Doch gerade bei der Low Carb Diät sind Nudeln aus Weizenmehl teilweise oder ganz ausgeschlossen. Was einen als Low Carper bleibt sind Mehle, die nicht im Stande sind eine Nudel herzustellen. Trotzdem wird immer wieder versucht einen Nudelteig selber zu machen ..... man vermisst es einfach. Bei den Versuchen, Nudeln selber herzustellen wird so mancher an seine Grenzen gestoßen sein. Ob Nudelteig mit Kichererbsenmehl oder Low Carb Nudelteig Mandelmehl oder aus einem Gemisch wird Sie nicht zum Erfolg gebracht haben. Nach der Frustration folgt dann Gang ins Internet zum Low Carb Shop, wo Sie Low Carb Nudeln für teures Geld fertig kaufen können ... aber auch hier ist der Geschmack auf den man sich gefreut hat nicht enorm.

Wir haben ebenfalls Stunden um Stunden damit verbracht Low Carb Nudeln selber herzustellen und es war ein Desaster. Zunächst fängt man an sich über das Internet zu erkundigen ... sucht sich einige Rezepte heraus und man bereitet danach die Nudeln zu. Alle Rezepte, die wir bislang gefunden haben, hatten alle nichts mit einem Nudelteig geschweige denn mit Nudeln zu tun. Der Teig schmeckte nicht, Der Teig ließ sich nicht ausrollen, Der Nudelteig bröselte auseinander usw. usw.

Einen letzten Versuch haben wir dann mit folgenden Produkten gestartet .... und siehe da es kam auch wirklich Low Carb Nudeln dabei heraus. Oben im Bild sehen Sie das Original Bild. Die frischen Low Carb Nudeln wurden für ca. 3 Minuten gekocht. Es wurde am Bild nichts manipuliert ..... so sahen die Nudeln aus.

Der Teig lässt sich ausrollen und Sie können auch mit der Nudelmaschine problemlos z.B. Bandnudeln herstellen. Der Teig ist elastisch und die Nudeln können anschließend auf gewohnte Weise auch getrocknet werden.

Was benötigen Sie für den Teig der Low Carb Nudeln ?

Die Produkte können Sie gleich hier über Amazon kaufen:

+ Konzelmann's Original - Weizenkleber Gluten - 500 g

+

+ Eier, Salz und Wasser 

Rezept Low Carb Nudelteig für 2 - 3 Personen

200 Gramm Eiweiß Mehl Mix von Konzelmann

100 Gramm Weizenkleber (Gluten)

1 ganzes Ei (Größe M)

3 Eigelb (Größe M)

1/2 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Wasser

Falls Sie L Eier verwenden, bitte kein Wasser mehr hinzugeben.

kcl Fett Eiweiß Kohlenhydrate
1189 37,4 163 24,8

Zubereitung Low Carb Nudeln

Alle Zutaten in eine Schüssel geben oder auf eine Arbeitsfläche. Den Teig so lange fest kneten bis dieser elastisch und glänzend aussieht. Dies kann schon mal zwischen 5 - 10 Minuten dauern .. .je nachdem wie fest Sie kneten können.

Anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 15 - 20 Minuten kühl stellen.

Danach können Sie den Low Carb Nudelteig so verarbeiten wie Sie möchten.

Die Kochzeit für die Low Carb Nudeln beträgt ca. 3 - 4 Minuten. Danach die Nudeln kalt abschrecken. Sie können die Low Carb Nudeln in Salzbutter schwenken als Beilage servieren oder auch mit Sauce z.B. bei Geschnetzelten.

Guten Appetit!


 

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