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schnelles Low Carb Rezept für Hähnchenoberkeulen aus dem Backofen mit frischen gemischten Salat und Schmandsauce

Zutaten für 2 Personen

Nährwerte pro Portion

Kalorien   620
Eiweiß   44,25
Fett   46,15
Kohlenhydrate   8,3

Zutaten für 2 - 3 Personen

4   Hähnchenoberkeulen ohne Knochen
100 Gramm   Blattsalat
200 Gramm   Tomaten
50 Gramm   Salatgurke
Gewürze für Hähnchenkeulen   Salz, gemahlener Pfeffer, Paprika edelsüß, etwas Zitronensaft und etwas frischer Rosmarin
für die Schmandsauce    
1/2 Becher   Schmand
1/2 Becher   Sahne 30%
20ml   frischer Zitronensaft
12 Gramm   Lauchzwiebel
1 TL   Stevia / Verhältnis 1:4
1/2 TL   Salz
1/2 TL   gemahlener Pfeffer

 

 

 

 

 

 

 

 

 





Zubereitung Hähnchenoberkeulen :

Backofen auf 200 Grad Umluft oder 220 Gram Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Oberkeulen auf ein Backblech legen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Die Keulen mit etwas Zironensaft beträufeln und anschließend auf die Haut ein kleinen Stück Rosmarin legen und auf der mittleren Schiene für 30 Minuten im Backofen garen.

In der Zwischenzeit die Schmandsauce herstellen. Die Lauchzwiebel in sehr kleine und feine Scheiben schneiden und anschließend alle Zutaten für die Schmandsauce verrühren. Je nach Geschmack kann die Sauce noch mit Stevia gesüßt oder mit Zitronensaft gesäuert werden.

Waschen Sie den Salat, die Tomate und die Salatgurke und richten Sie anschließen alles auf einen Teller an. Sie können entweder die Schmadsauce über den Salat geben und den Salat mit der Schmadsauce vermischen..... so wie Sie es gerne essen.

Nach 30 Minuten die Hähnchenoberkeulen aus dem Backofen holen und für ca. 8 Minuten ruhen lassen. Anschließend alles zusammen servieren.

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